三鲜豆皮的做法,三鲜豆皮怎么做
简介
食材
葱末、味精、胡椒、生粉、桂皮、香叶、八角、生抽、酱油、盐、油、榨菜、香干、香菇、里脊肉、面粉、鸡蛋、糯米
步骤
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1. 将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；
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2. 加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；
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3. 将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐， 胡椒，生粉，生抽等调料;
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4. 搅拌均匀后腌制一下；
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5. 将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好；
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6. 在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；
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7. 加入适量的水调成稀糊；
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8. 将锅烧热， 放入少量的油，下入腌好的肉丁翻炒；
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9. 翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；
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10. 翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；
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11. 煮好后将八角，香叶和桂皮捞出， 加入榨菜；
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12. 翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉；
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13. 大火稍煮收汁， 盛入碗中备用；
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14. 准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末；
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15. 再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊； 倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀；
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16. 面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液， 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；
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17. 将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油；
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18. 在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；
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19. 再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；
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20. 稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时， 再在上面撒些葱花；
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21. 翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花。
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22. 层入盘中， 再切成小块。
小贴士
