柠檬椰子蛋白酥的做法,柠檬椰子蛋白酥怎么做
简介
食材
细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉、柠檬、蛋白、椰丝
步骤
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1. 蛋白内倒入一茶匙现榨出的柠檬汁（约5克），电动打蛋器中速打出粗泡后，分三次加
入糖，用高速打发蛋白，至打蛋头顶端出现短短的小三角蛋白糊即可。
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2. 将事先擦好的柠檬皮倒入打发好的蛋白糊里。
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3. 玉米淀粉和低筋面粉筛入蛋白糊，再加入椰丝，轻轻用橡皮刮刀以十字交叉方式拌匀，
时间控制在两分钟内，以免蛋白糊消泡。
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4. 将蛋白糊装进前端备有菊花嘴的裱花袋中，并在烤盘上挤出直径约5公分的大小相同
的球形，每个蛋白球间隔为一公分。
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5. 将烤盘放进事先120度预热好的烤箱中，以120度的低温将蛋白球水份烘干变硬即可，需
时约45分钟至1小时。
小贴士
