姜撞奶的做法,姜撞奶怎么做
简介
食材
白砂糖、奶粉、鲜牛奶、生姜汁
步骤
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1. 奶粉一大勺，白砂糖一大勺，姜一块
至于为什么加奶粉，因为我用的不是水牛奶，蛋白质含量没水牛奶的高，怕不容易凝固，所以才额外增加了。
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2. 我用的是鲜牛奶，就是那种只能低温保存几天的那种，做姜汁撞奶，或者双皮奶都需要新鲜的牛奶。
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3. 生姜搽成末.
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4. 搽成末之后，轻松一挤就可以挤出姜汁。
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5. 由于挤出来的姜汁比较多，我分出了两碗，大概推算了一下，200毫升的牛奶大概需要10克姜汁，这个比例刚好，另外一碗用的稍多就辣了。
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6. 牛奶放锅里煮热，烧开前关火，加白砂糖。
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7. 加奶粉，搅拌均匀，直到奶粉跟白砂糖溶化，溶化之后牛奶的温度大概也没那么烫了，做姜汁撞奶需要牛奶的温度是40至80度。
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8. 把温热的牛奶迅速倒进姜汁里，然后不要去动它，静置10到15分钟，凝固之后放冰箱冷藏或者直接食用。
小贴士
