韩式辣白菜的做法,韩式辣白菜怎么做
简介
食材
糯米粉、鱼露、白糖、蒜、姜、梨、苹果、虾皮、辣椒面、韭菜、盐、油、大白菜
步骤
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1. 准备材料。
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2. 大白菜洗净后从根部竖切成4半。将盐均匀的抹在白菜上，腌制一夜。
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3. 将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后，挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味）。
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4. 糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊。
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5. 苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。
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6. 辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。
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7. 戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可)，然后卷起来。
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8. 全部抹完之后，整齐的排放在干净的容器中。
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9. 室温发酵一天后，放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
小贴士
