秘制五香小黄鱼的做法,秘制五香小黄鱼怎么做
简介
食材
桂皮、白酒、冰糖、五香粉、黄酒、姜、葱、盐、香菜、香叶、生抽、虾皮、小黄鱼
步骤
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1. 原料图。
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2. 黄鱼洗净，把头切掉，肚子里的膜洗净。划拉几刀。
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3. 所有辅料混合备用。
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4. 黄鱼入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸。鱼入锅前腰擦一下表皮的水分，防止被溅到油。
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5. 锅里放油，煸炒所有辅料。
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6. 放五香粉炒香，把生抽，老抽。黄酒。水，一块冰糖放进去熬成浓汁
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7. 黄鱼放进去煨到酥烂，约。
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8. 放入1茶匙白酒，浸泡30分钟。
小贴士
