意大利咖啡饼干的做法,意大利咖啡饼干怎么做
简介
食材
橙子、泡打粉、油、香蕉干、核桃、大杏仁、糖、鸡蛋、全麦粉、普通面粉
步骤
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1. 一．准备：
香蕉干加一点糖和温水湿润一下。
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2. 将杏仁入微波炉略烘一下，断生就可以了，约两分钟，中间翻一下。
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3. 二．制作Biscotti 生坯：
鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。
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4. 筛入粉类食材。
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5. 擦橙皮，挤橙汁。
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6. 加入杏仁、核桃仁、香蕉干和油，拌均。
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7. 取出，分成两份；
在抺有食物油的案上，揉成两长条。
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8. 手上沾点油压扁。
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9. 放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。
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10. 三． 烘烤：
第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
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11. 第二次烘焙：将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100度烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
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12. 烤好的成品
小贴士
