卤煮小凉菜的做法,卤煮小凉菜怎么做
简介
食材
桂皮、盐、花椒、八角、花生、黄豆、香菜
步骤
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1. 黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
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2. 花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
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3. 香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
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4. 取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
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5. 煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。
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6. 加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
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7. 倒入干净的大碗中冷凉。
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8. 放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。
小贴士
