炒元宵的做法,炒元宵怎么做
简介
食材
料酒、鸡精、包菜、香菇、冬笋、绿豆芽、猪肉、虾干、鸡蛋、盐、油、糯米粉
步骤
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1. 准备所需食材
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2. 鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用
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3. 包菜清净后撕成小块
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4. 绿豆芽和虾干洗净备用
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5. 猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用
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6. 糯米粉内慢慢加入热水
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7. 揉成不粘手面团
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8. 案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子
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9. 先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的
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10. 平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入，一面煎黄后再煎另一面，将煎好的糯米圆取出放一边备用
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11. 另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香
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12. 大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味
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13. 再加入肉丝翻炒
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14. 待肉丝变色后加入适量料酒
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15. 翻炒均匀后加入包菜
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16. 炒至菜色变绿后加入适量盐
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17. 炒的过程加入少许浸泡香菇后的水
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18. 菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右
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19. 加入绿豆芽一起炒
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20. 加入蛋丝
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21. 出锅前加入少许鸡精，盛出趁热食用
小贴士
