圣诞树蛋糕的做法,圣诞树蛋糕怎么做
简介
食材
绵白糖、清水、玉米油、淡奶油、绵白糖、低筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
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2. 蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。
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3. 加入过筛的低粉拌匀。
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4. 蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。
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5. 打至细泡时加入第二次糖。
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6. 打至粗略纹路时加入最后一次糖。
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7. 最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。
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8. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。
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9. 倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。
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10. 拌好的蛋糕糊装入纸杯中。
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11. 烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。
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12. 淡奶油加入30克白糖打至清晰纹路。取少许色素，打匀。
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13. 层叠式挤上花即可。
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14. 装入裱花袋。
小贴士
