红提果酱的做法,红提果酱怎么做
简介
食材
柠檬、红提、冰糖
步骤
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1. 买回来的新鲜红提，一颗颗的剪下来，要留着提子蒂，不能直接拽下来，带皮做果酱口感更好。
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2. 挤一点牙膏均匀的在手上搓开，然后揉搓提子。
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3. 抓五分钟左右，反复揉搓。
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4. 用清水冲洗干净，反复冲洗三次。
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5. 沥干水分。
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6. 撒上盐，加水泡上半小时。
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7. 反复清洗三次就洗干净了。
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8. 现在开始去籽，用刀切开两半，挖去提子籽即可。
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9. 去好籽的提子格外诱人。
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10. 超市买的老冰糖砸碎。
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11. 铺上冰糖。
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12. 搅拌均匀腌制八小时以上。
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13. 取出腌制好的提子，这时提子水分已经充分腌制出来了。
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14. 倒入不粘锅里，不锈钢锅也可以，不能用铁锅。
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15. 大火煮开。
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16. 撇去浮末。
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17. 转小火熬至。
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18. 柠檬切开，榨出柠檬汁，大概6g的样子。
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19. 二十分钟左右倒入柠檬汁继续熬，柠檬汁可以提味防腐。
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20. 继续熬至103度，分泌出果胶。
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21. 慢慢变的浓稠有阻力。
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22. 准备玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，然后取出倒扣晾干，靠瓶子自身的温度足以烘干，不可见生水。
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23. 这时果酱也差不多了，关火。
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24. 趁热装进瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣放凉放冰箱冷藏保存即可。
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25. 取果酱的时候要用干净无生水的勺子，以免果酱发霉，每次吃完拧紧盖子，没有开封的最多可以保存两个月，不过还是尽快吃完比较好，拌酸奶夹面包都是不二的选择。
小贴士
