火龙果酱的做法,火龙果酱怎么做
简介
食材
柠檬、火龙果果肉及薄皮、老冰糖
步骤
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1. 削去外皮
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2. 切小块
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3. 用老冰糖腌制，颜色发黄的。单晶白冰糖是用白砂糖做的，你自己去超市看看单晶冰糖的原材料，包装上写着呢。自己都手DIY食物，就用好的原材料吧，别逗自己玩了！
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4. 拌好了
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5. 放冰箱里冷藏过夜
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6. 这是腌制一夜的样子
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7. 用铜锅熬果酱最专业。法国人家每家都有一只铜锅用来熬果酱，从十九世纪就开始了。公元前320年左右，著名的亚历山大大王东征印度带回来珍贵的砂糖后，王孙贵族们开始享用果酱了
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8. 小火慢熬。铜锅不会焦糊，因为受热快还均匀。不锈钢锅和陶瓷锅次之，不要用铁锅。
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9. 撇去浮末
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10. 越来越黏稠
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11. 看这颜色，你抓狂没
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12. 快好了
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13. 火龙果水分较多，熬了将近40分钟，温度已经有103度了，可以关火了。因为果胶可以凝固的温度是103度。
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14. 看看，这颜色让我热血上涌
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15. 水果下锅前要把玻璃瓶用开水烫过消毒，沥干水分。将熬好的果酱趁热装瓶，拧紧瓶盖倒扣放凉。
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16. 凉透放入冰箱，两个月没有问题。当然甜度不够也容易坏掉。如果打开吃，取果酱的勺子不要沾油沾水。
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17. 自己留一瓶，送人两瓶。
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18. 好吃不好吃，我知道！你只有做了才知道！
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19. 共得到果酱955克，成品率57%。
小贴士
