香辣金枪鱼披萨的做法,香辣金枪鱼披萨怎么做
简介
食材
芝士粉、黑橄榄、青红椒、酵母、水、盐、油、马苏里拉奶酪、陈年干酪、香辣金枪鱼罐头、中粉
步骤
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1. 先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水；
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2. 和成比平时做馒头要软一些的面团，
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3. 移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；
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4. 面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大；
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5. 取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右；
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6. 醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，
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7. 涂抹上披萨酱（自己炒制的披萨酱），饼皮上抹匀了就成；
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8. 饼皮放入已预热的烤箱中层；以上下火均为185度，烤10分钟；
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9. 十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热；
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10. 饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉，
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11. 最后铺一层干酪、奶酪；
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12. 将派盘放入已升温的烤箱中层；
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13. 烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟；
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14. 烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出，这个过程需要十分钟；
小贴士
