韭菜花炒茄子的做法,韭菜花炒茄子怎么做
简介
食材
鸡精、酱油、料酒、豆瓣酱、蒜、姜、葱、盐、油、韭菜花、茄子
步骤
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1. 茄子洗净后切成5厘米长的小条。
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2. 为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。
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3. 韭菜花洗净切段，姜、蒜切片，葱切段备用。
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4. 炒锅上火，锅里不放油，放入茄条干煸炒熟后盛出。
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5. 锅里放油，放入葱、姜、蒜炒出香味。
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6. 放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。
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7. 放入煸熟的茄条翻炒。
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8. 放入少许料酒翻炒。
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9. 调入适量盐和鸡精翻炒均匀。
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10. 放入韭菜花翻炒断生即可出锅。
小贴士
