粘米粉海绵蛋糕的做法,粘米粉海绵蛋糕怎么做
简介
食材
白砂糖、粘米粉、色拉油、牛奶、鸡蛋
步骤
-
1. 先将油纸比照面包桶的大小，四面折叠。
-
2. 边叠边比照大小，进行修改。
-
3. 敞开，用剪刀依此方法剪开。
-
4. 将油纸铺入面包桶内。（由于面包桶不是负责的方形，所以有点皱吧，难看了）
-
5. 鸡蛋打入厨师机桶内，放入白砂糖。
-
6. 开启，厨师机，高速6档打蛋。
-
7. 搅打至提起搅拌头，蛋糊滴下有明显的纹路，不快速消失。
-
8. 厨师机更换搅拌头，分次筛入粘米粉，搅拌均匀。（我分三次筛入，防止一次筛入搅拌消泡）
-
9. 边搅拌，边沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油。
-
10. 搅拌均匀。
搅拌均匀。
如果用打蛋器打发，天冷的时候可以放在温水中，隔热水打发。打蛋器功率比较厨师机小，所以慢慢打，别着急。
-
11. 将打好的蛋液倒入面包桶内。
-
12. 开启烘烤功能，设定时间为50分钟。（实际上我用了40分钟，要根据个人面包机的温差进行调整）
-
13. 中间，发现蛋糕体明显开始长高了。
-
14. 观察蛋糕状态，边缘呈漂亮的棕黄色。
-
15. 找个毛衣针（金属的，导热快的），自蛋糕体中心位置快速插入，拔出，上面干净，摸摸，发烫，说明蛋糕已熟。
这个方法，是自一本意餐书里面看来的，很多人都在用。
-
16. 蛋糕成熟时，我的机器显示还剩11分钟，也就是，烘烤一共花了39分钟。
面包机的烘烤也是有一定温差的，不能一概而定，用眼睛观察。
-
17. 将蛋糕取出，放晾网上面晾凉即可。
小贴士
