微辣白菜香菇云吞的做法,微辣白菜香菇云吞怎么做
简介
食材
猪油、盐-浆油、料酒、葱、胡椒粉、姜-蒜、五花肉、大白菜、香菇
步骤
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1. 五花肉洗净，剁碎后用软大些盘装好备用，方便稍后搞拌
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2. 大白菜冼净后剁碎装盘备用
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3. 香菇泡一夜后洗净剁碎备用
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4. 五花肉多余的肥肉油炸用搞抖用，多出的大白茶用汤汁铺料
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5. 肥肉炸出油备用，渣留锅内稍后作汤底
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6. 加入炸好的猪油、葱未、姜未、蒜未、料酒、盐、浆油、胡椒粉抖匀
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7. 加入香菇碎和白菜碎，倒入白菜汁，拌匀
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8. 打入一个鸡蛋，我忘记把蛋黄和蛋清分享了，导致包的时候太多水份，应该分离蛋清蛋黄，蛋黄混合在肉函拌匀，蛋清可以涂在包皮口，贴紧就不会漏出函料，也可以不用鸡蛋
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9. 拌好的函料，放置腌制半小时后备用
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10. 准备好云吞皮，因为急冻了就不好包，而且浪费了很多，下次自己和面包好了
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11. 包好的生云吞，卖相不好，见笑了
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12. 锅加入水烧开后下云吞，为防止贴锅，先下一大勺炸好的猪油
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13. 煮够3分钟后，下青菜和白菜，再煮一下就好了
小贴士
