鲜肉粽#新鲜从这里开始#的做法,鲜肉粽#新鲜从这里开始#怎么做
简介
食材
油、老抽、白砂糖、黄酒、五花肉、糯米、生抽
步骤
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1. 干粽叶浸泡热水后刷洗干净晾干
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2. 先把糯米淘洗干净，沥干水分后，放入生抽１２０，老抽６０，油１５克，搅拌均匀，静置一晚。
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3. （请原谅我的猪脑子，居然把腌肉伯照片删除太快）把肉切长块，放入盆内，放入黄酒，用手揉搓，加入老抽，生抽，白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三小时。
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4. 取二片粽叶相垫
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5. 中间向下对折成漏斗状，一半在上一半在下
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6. 然后底部相垫，折起来一条边，记得这个漏斗尖尖不能有空隙，不然会漏米的
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7. 底部放上糯米
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8. 放入肉块
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9. 在肉块上再平铺覆盖一层糯米
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10. 将粽叶盖过内馅，覆盖在这片包馅的粽叶上。见此图
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11. 下面的手握紧上片的粽叶，右手将上片粽叶向下折一下，整理出一个坚挺的小角（这步我妈包的比我好）
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12. 左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，要绕紧一点，绕紧后打结~粽子最重要就是要包得捏紧，扎绳也要扎紧
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13. 这二个可是我包的，作为一个嘉兴人，合格吧
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14. 摆放在锅中，倒上开水没过粽子，大火煮到水沸腾，然后用小火煮２个小时就可以，粽子煮熟真的是香味四溢啊
小贴士
