意式培根大虾比萨的做法,意式培根大虾比萨怎么做
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1. 把配方中一部分的温水加入干酵母,盐,细砂糖溶化。
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2. 倒入面粉中。
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3. 加色拉油。
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4. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
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5. 准备比萨酱,比萨酱的做法:http://www.haodou.com/recipe/298481
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6. 切好丝的青椒,黄椒,红椒和洋葱丝。
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7. 将所有食材倒入无油的锅内翻炒断生,也就是去掉多余的水分。如果水分太多,比萨里的食材出水的话就不好吃,像我这次做的比萨就出水了。
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8. 大虾放入生抽和料酒腌制。
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9. 培根切好。
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10. 已经刨好的马苏里拉芝士。
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11. 所有食材准备好。
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12. 面也发酵好了,用手指蘸面粉戳一个洞,不回缩就是发酵好了,我第一次做,所以面揉的不是很好,呵呵。
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13. 以制作8寸pizza为例,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。必要的时候,可以用手掌帮忙,将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
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14. 烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
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15. 在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。
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16. 挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
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17. 涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
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18. 放上培根肉,并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
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19. 放上蔬菜,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。
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20. 烤箱预热之后,中层,200度。
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21. 烤十分钟之后拿出来放上大虾和剩下的芝士,继续烘烤5分钟即可出炉。
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22. 非常好吃的意式培根大虾比萨就完成了,蛮好吃的,就是我的食材有一点水分而已,下次我可要好好注意了。