意式培根大虾比萨的做法,意式培根大虾比萨怎么做

2023-05-15 53阅读
简介
食材
细砂糖、橄榄油、奶粉、干酵母、盐、比萨酱、大虾、培根、洋葱、黄椒、青椒、红椒、马苏里拉、水、低筋面粉、高筋面粉
步骤
  • 1. 把配方中一部分的温水加入干酵母,盐,细砂糖溶化。
  • 2. 倒入面粉中。
  • 3. 加色拉油。
  • 4. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
  • 5. 准备比萨酱,比萨酱的做法:http://www.haodou.com/recipe/298481
  • 6. 切好丝的青椒,黄椒,红椒和洋葱丝。
  • 7. 将所有食材倒入无油的锅内翻炒断生,也就是去掉多余的水分。如果水分太多,比萨里的食材出水的话就不好吃,像我这次做的比萨就出水了。
  • 8. 大虾放入生抽和料酒腌制。
  • 9. 培根切好。
  • 10. 已经刨好的马苏里拉芝士。
  • 11. 所有食材准备好。
  • 12. 面也发酵好了,用手指蘸面粉戳一个洞,不回缩就是发酵好了,我第一次做,所以面揉的不是很好,呵呵。
  • 13. 以制作8寸pizza为例,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。必要的时候,可以用手掌帮忙,将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
  • 14. 烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
  • 15. 在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。
  • 16. 挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
  • 17. 涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
  • 18. 放上培根肉,并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
  • 19. 放上蔬菜,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。
  • 20. 烤箱预热之后,中层,200度。
  • 21. 烤十分钟之后拿出来放上大虾和剩下的芝士,继续烘烤5分钟即可出炉。
  • 22. 非常好吃的意式培根大虾比萨就完成了,蛮好吃的,就是我的食材有一点水分而已,下次我可要好好注意了。
小贴士
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