中式披萨的做法,中式披萨怎么做
简介
食材
味精、披萨草、烤肉料、盐、油、虾皮、鸡腿肉、鸡蛋、韭菜、冷水、黄豆面、玉米面
步骤
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1. 饼料：玉米面150g，黄豆面15g，冷水60ml左右。
馅料： 韭菜200g，鸡蛋2枚，虾皮50g、鸡腿肉200g。
调味料：烤肉料15g，披萨草5g、油、盐、味精。
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2. 将鸡腿洗净，去皮、去骨，切成鸡柳（条状）。
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3. 加入烤肉料15g。
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4. 加适量水，轻轻抓匀。
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5. 加入披萨草5g。
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6. 将其反复抓匀后，加保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍3--5小时。
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7. 把韭菜洗净，沥干水分、切碎。
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8. 先取一个鸡蛋，打成蛋液，小火将其煎熟。
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9. 把煎熟的鸡蛋切碎，和韭菜放在一起。
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10. 再放入一半虾皮。
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11. 加少许盐拌匀，然后再加适量花生油拌匀备用
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12. 把玉米面、黄豆面放入盆中。
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13. 加入冷水，将其拌成散落的状态备用。
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14. 起锅热油，放入冷藏腌渍的鸡腿肉，小火煎制。
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15. 煎熟后盛出备用。
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16. 锅留少许底油，放入备用的玉米面料，铺成厚度约0.8cm左右的饼坯，并将其按实，小火烙制2分钟左右。
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17. 放入备用的韭菜馅料，将其铺平。
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18. 把另一半虾皮撒在上面。
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19. 放入煎熟的鸡腿肉。
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20. 把另一枚鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在上面。
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21. 盖盖后，小火煎制，煎制的过程中，要不断的移动煎锅，防止糊底。
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22. 大约煎制8分钟，表面已经凝固。
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23. 翻面，用旺火烤制1分钟左右，即可关火。
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24. 出锅装盘，切块即可食用。
小贴士
