发豆瘦肉粽的做法,发豆瘦肉粽怎么做
简介
食材
粽叶、粽线、盐、生抽、胡椒粉、地瓜粉、糯米、发豆、瘦肉
步骤
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1. 将糯米淘洗干净，沥干水分，就这样胀着，不要泡水，不然包出来的粽子会很烂。（喜欢口感软烂的亲可以泡水）
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2. 粽叶与粽线用热水浸泡十来分钟后，清洗干净，备用。
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3. 发豆提前浸泡24小时左右，中间要换水两三次。
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4. 瘦肉洗净，切小块，加少量地瓜粉、盐，加适量生抽、胡椒粉，抓匀，腌制20分钟入味 。
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5. 取两张粽叶叠折成漏斗状。
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6. 填料：可以随意，尽量分布均匀。一个粽里面大概放２块瘦肉，５颗发豆。
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7. 将粽叶盖过去，两端夹紧压死，上面压平。
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8. 整个包好，用粽线捆绑打结，用剪刀修剪边边。
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9. 全部包好，入锅，注入清水，水量以没过粽子为宜，这锅正好放１５个。按“粥”键，煮完连带下气大概１小时，不要马上出锅，焖上８小时左右。
（晚上包晚上煮，次日早上起床就可以吃）
（如果在煮锅里煮的话，水量还要再多些。）
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10. 开吃喽
小贴士
