鲜笋腌肉煲小排汤的做法,鲜笋腌肉煲小排汤怎么做
简介
食材
生姜片、料酒、葱花、小排骨、腌肉、毛笋
步骤
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1. 毛笋去壳后切小块洗净
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2. 小排骨用清水泡清血水，咸肉洗净后切小块
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3. 同时冷水下锅
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4. 绰水后捞起洗净
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5. 准备生姜片
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6. 毛笋冷水下锅，焯水后洗净
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7. 换砂锅倒入清水，加入绰水好的咸肉和小排骨加入生姜片
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8. 盖上大火烧至冒泡时加入料酒
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9. 保持大火至撇清浮沫
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10. 盖上大火烧开2分钟转小火煲一个半小时以上
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11. 之后打开加入笋片大火烧开转小火20分钟后熄火
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12. 盛入碗中，撒上葱花
小贴士
