超软巧克力麦芬的做法,超软巧克力麦芬怎么做
简介
食材
可可粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶、盐、泡打粉、小苏打、低筋面粉
步骤
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1. 黄油切小块室温软化
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2. 低筋面粉85g、实在买不到低筋面粉可以在中筋面粉里掺入20%的玉米淀粉降低面粉筋度、来替代低筋面粉、但是口感比低筋面粉要稍微差一点点啦~
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3. 加入可可粉
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4. 加入泡打粉
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5. 加入小苏打
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6. 加入盐
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7. 搅拌均匀
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8. 过筛
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9. 过筛后的粉末比较均匀
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10. 黄油软化到用手指轻轻一戳就可以戳个洞
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11. 用打蛋器稍微打发、表面光滑、略微发白、体积稍微有变大、
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12. 加入糖粉
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13. 搅拌均匀
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14. 鸡蛋打入碗中搅匀
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15. 分三次加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀
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16. 每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
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17. 搅拌均匀后的样子应该的细腻光滑、不出现蛋油分离
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18. 倒入牛奶
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19. 把过筛的粉末倒入
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20. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀、至光滑无颗粒
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21. 把拌好的面糊倒入纸杯、1/2至2/3满、
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22. 放入预热好的烤箱、
烤箱中层、上下火、185℃、约30分钟、
温度和时间仅供参考、试模具大小及烤箱实际情况调整、
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23. 想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签插进去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了~
小贴士
