酒酿的做法,酒酿怎么做
简介
食材
凉开水、糯米、甜酒曲
步骤
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1. 原料
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2. 原料
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3. 提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎
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4. 蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中
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5. 上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。
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6. 将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，凉开水倒入糯米饭中，拌匀
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7. 再拌入酒曲，搅拌均匀
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8. 盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）
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9. 发酵好的醪糟
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10. 在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用。
小贴士
