私家秘制——双蛋肠的做法,私家秘制——双蛋肠怎么做
简介
食材
淀粉、盐、酱油、料酒、鸡蛋、松花蛋
步骤
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1. 盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。
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2. 鸡蛋打入盆中。
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3. 鸡蛋打散，加入料酒。
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4. 加入盐，加酱油（图没了），搅匀。
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5. 淀粉加水稀释。
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6. 加入淀粉水，在搅匀。
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7. 肠衣前端用线系好，要系严。
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8. 把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。
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9. 松花蛋切碎，倒入蛋液中，搅匀。
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10. 用手握矿泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
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11. 每隔一段用线系好，不要灌的太满。
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12. 凉水装锅，下面放一个盖帘，上面放灌好的蛋肠，小火煮至熟透。
小贴士
