五花肉烧萝卜的做法,五花肉烧萝卜怎么做
简介
食材
油、鸡精、生抽、盐、冰糖、料酒、味极鲜、小葱、生姜、老抽、干红辣椒、白萝卜、五花肉
步骤
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1. 准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。
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2. 五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物，切成大小均等的块状备用。
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3. 白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。
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4. 生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。
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5. 锅中置油大火加热至7成热时，爆香生姜片和干红辣椒。
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6. 随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色，爆炒至油脂溢出呈半透明状。
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7. 放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。
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8. 在五花肉上倒入适量的料酒。
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9. 放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖，
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10. 五花肉基本上色后，汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。
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11. 锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。
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12. 盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。白萝卜烧至半透明状口感会更好。
小贴士
