升级版土豆扣肉的做法,升级版土豆扣肉怎么做
简介
食材
生抽、白糖、料酒、蒜、葱、老抽、盐、油、土豆、扣肉底
步骤
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1. 头天晚上煮好的扣肉底，因为是凉的，所以上色不如上次的好
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2. 均匀地抹上老抽
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3. 用牙签在肉皮上插些小孔
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4. 坐锅烧热油，油九分热的时候，把肉皮朝下，烙得发黄
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5. 烙好后在冷水里泡几分钟
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6. 土豆一个削皮
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7. 切片，然后按照肉片的大小，修整。剩下的可做丸子
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8. 用葱蒜末，生抽，白糖，盐，料酒兑成一碗料汁
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9. 五花肉切片
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10. 在料汁里腌五分钟捞出
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11. 肉片腌好后，把土豆片也放下去腌两三分钟
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12. 然后把肉片和土豆片码起来，一片肉一片土豆排列
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13. 肉皮朝下整齐地码在盘里。
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14. 淋上刚才剩下的调料汁
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15. 上笼屉蒸一小时即可
小贴士
