爆腌猪蹄炖山药的做法,爆腌猪蹄炖山药怎么做
简介
食材
枸杞子、鸡精、黄酒、小葱、白酒、花椒、生姜、海盐、油、麻山药、猪蹄
步骤
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1. 猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净
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2. 准备白酒，花椒和海盐
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3. 先加入白酒拌匀
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4. 再把花椒和海盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时，中间要翻拌2次
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5. 之后再用温水洗净后捞起，麻山药洗净
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6. 猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
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7. 准备生姜片和小葱结
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8. 砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入
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9. 加入黄酒
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10. 撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时
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11. 之后把山药去皮切成滚刀块
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12. 打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可
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13. 出锅前先尝试一下味道，咸味够了，再加鸡精调味后熄火出锅
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14. 撒上枸杞子后上桌
小贴士
