巧酿山药肉丸的做法,巧酿山药肉丸怎么做
简介
食材
油、盐、杞子、淀粉、生抽、蒜蓉、山药、瘦肉
步骤
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1. 准备好蒜蓉；
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2. 山药去皮，修整圆；
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3. 切薄片；
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4. 依次切好；
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5. 准备一个圆盖子；
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6. 把盖子放在山药片中间位置；
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7. 用小刀沿圆盖边挖切出圆形；
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8. 把盖子拿掉，用小刀继续沿圆形继续深挖，挖到山药底部；
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9. 然后用手把中间的山药用力按出；
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10. 用小刀修整一下中间圆形；
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11. 修整好的山药片泡在水里，防止山药变色；
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12. 瘦肉洗净剁碎；
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13. 加入油盐生抽淀粉，用勺子顺一个方向使劲搅拌起粘稠；
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14. 把挖好的山药片排进不锈钢盘中；
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15. 瓢一汤勺肉馅；
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16. 酿入山药中间空位地方；
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17. 锅入加水，放入山药蒸20分钟拿出来待用；
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18. 杞子泡泡；
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19. 洗净滤干水份待用；
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20. 起干锅，倒入蒸山药的汤汁；
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21. 加入杞子煮片刻；
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22. 再炝入淀粉水；
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23. 煮沸；
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24. 捞起淋在蒸好的山药上，开吃喽。
小贴士
