酱爆小海螺的做法,酱爆小海螺怎么做
简介
食材
盐、辣椒、鸡精、生抽、绍酒、甜面酱、白糖、八角、姜、葱、小海螺
步骤
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1. 小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）
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2. 葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。
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3. 锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味。
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4. 加入控干水份的小海螺，煸炒。
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5. 加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）
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6. 加入生抽一大勺。
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7. 加入花雕酒（料酒也可）一大勺。
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8. 加入白糖。
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9. 煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味。
小贴士
