杏仁豆腐的做法,杏仁豆腐怎么做
简介
食材
蓝莓、石榴、白砂糖、杏仁、黄豆、清水、白砂糖、吉利丁
步骤
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1. 首先将杏仁和黄豆泡上一夜。
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2. 第二日捡出坏豆，并将杏仁皮剥掉。
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3. .将杏仁和黄豆放入豆浆机中打出豆浆。注：豆浆机程序结束后豆浆即可饮用，即无需再煮。
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4. 将打出的豆浆再过滤一次，追求更加细腻的口感。
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5. 加入白糖搅拌至完全融化。
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6. 将吉利丁片泡入冰水中5-7分钟至完全变软，取出放入温热的豆浆中，搅拌至完全融化。注：豆浆的温度大约是40度，过热会影响凝固。
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7. 将豆浆倒入模具中，如有气泡用小漏税勺子舀几下就不见了。然后放入冰箱冷藏室，大约4小时就可凝固。
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8. 你也可在模具里垫上保鲜膜，这样比较容易脱模。
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9. 冷藏的时候我们可以将蓝莓加些糖腌上，稍后做为浇汁。
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10. 成品图：将已经凝固的，我们称它为杏仁豆腐脱模切块，撒点石榴籽，浇上带有蓝莓果的果酱汁享用。
小贴士
