燕麦汤种面包的做法,燕麦汤种面包怎么做
简介
食材
大燕麦片、牛奶、高筋粉、细砂糖、干酵母、盐、水、黄油
步骤
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1. 汤种料
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2. 将牛奶和燕麦片倒入锅中
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3. 拌匀
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4. 小火加热，不断搅拌至水分收干，熄火，晾凉
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5. 盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
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6. 面团料
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7. 取一半汤种，同除黄油外的面团料一起倒入大碗中
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8. 揉至略光滑 ，加入黄油
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9. 继续揉至拉膜
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10. 放入大碗，进行基础发酵
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11. 面团长大
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12. 排气滚圆
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13. 擀成长约18厘米的长方形
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14. 卷成圆柱
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15. 按扁，放入土司盒中，进行最后发酵
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16. 面团长满模具底部
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17. 表面刷蛋液
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18. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
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19. 表面金黄，出炉
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20. 脱模晾凉
小贴士
