腰蛤冬蓉炖蛋的做法,腰蛤冬蓉炖蛋怎么做
简介
食材
海带丝、盐、糟卤、胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋、冬瓜、腰蛤
步骤
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1. 鸡蛋、冬瓜、海带丝
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2. 腰蛤在水中吐沙后洗净
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3. 取一锅加水、生姜片、葱段煮开，将蛤蜊入开水氽烫，见蛤蜊开口即可捞出，氽蛤蜊水沉淀后留用
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4. 将蛤蜊肉剥出备用
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5. 冬瓜去籽去瓤洗净，连皮切厚片
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6. 入蒸锅蒸熟
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7. 取三只鸡蛋打散，加入蛤蜊水（蛋液与水的比例1：1.6），加少许盐打匀，入蒸锅水开后转中小火蒸10分钟
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8. 将蒸熟的冬瓜与海带丝一起放入料理机，放入1勺蛤蜊水打成蓉状
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9. 将冬蓉倒入锅内煮开，加盐、糟卤、胡椒粉
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10. 放入蛤蜊肉关火
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11. 取出蒸好的蛋，将煮好的蛤蜊冬蓉浇在蒸好的蛋上即可食用
小贴士
