自制玫瑰酱的做法,自制玫瑰酱怎么做
简介
食材
蜂蜜、鲜玫瑰花、白糖
步骤
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1. 先来欣赏一下俺自己种的玫瑰吧，这一排是8棵，还有一排哩
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2. 局部看看，花开的不错吧，一棵上面每天早上都开好几朵
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3. 再来个特写，是粉红色的
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4. 单个的特写镜头。这种玫瑰是专门的食用玫瑰，和观赏玫瑰长的不太一样
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5. 采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，今天早上我摘了40多朵花
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6. 一朵一朵的清洗一下
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7. 清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂
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8. 今天的花去掉花蒂后共100克，花瓣放入无油无水的盆里，放入100克的白糖
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9. 用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，这是揉了一半的样子
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10. 继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化
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11. 揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的
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12. 瓶子不能装满，7分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜
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13. 盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了
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14. 这个是腌制了5天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的
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15. 新腌制的酱还有玫瑰色，边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的
小贴士
