烧烤排骨的做法,烧烤排骨怎么做
简介
食材
洋葱、鸡蛋清、十三香、烧烤料、孜然粉、孜然粒、精盐、生抽、猪肋排
步骤
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1. 猪肋排用清水泡1h，泡除血水
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2. 泡好的排骨沥干水分
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3. 加入盐、十三香、烧烤料拌匀，再加入鸡蛋清和淀粉，用手抓匀，腌1h
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4. 锅中加油，大火烧至七成热，下入排骨，转中小火炸排骨
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5. 炸至排骨微微泛黄，捞出控油，准备复炸，大火将锅中的油烧至冒烟后，下入排骨复炸
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6. 这是复炸好的排骨，表面金黄，非常漂亮
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7. 锅中留少量底油，加入葱花和一半的洋葱丝煸香
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8. 下入炸好的排骨继续煸炒，加适量生抽调味
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9. 炒至微干时下入另一半的洋葱丝，撒上孜然粉、孜然粒、盐，煸炒至洋葱断生断生后出锅
小贴士
