辣椒酱的做法,辣椒酱怎么做
简介
食材
油、蚝油、白糖、味精、金黄酱、红辣椒、绿辣椒
步骤
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1. 材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。
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2. 把红尖椒、绿尖椒切碎。
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3. 起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
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4. 然后加入蚝油。
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5. 加入金黄酱。
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6. 改用小火熬制，这个过程俗称“遛酱”。
不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
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7. 加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。
“遛酱”过程结束。即可关火
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8. 出锅盛入碗中。
小贴士
