酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法,酸辣白菜帮--父亲的拿手菜怎么做
简介
食材
香葱、盐、生抽、米醋、白糖、味精、干淀粉、干辣椒、鲜红椒
步骤
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1. 1、 大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，片切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好。
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2. 3、 把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化；干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。
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3. 4、 起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味。
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4. 5、 放入白菜帮。
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5. 6、 立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒。
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6. 7、 倒入再次搅匀的淀粉水。
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7. 8、 快速炒匀淀粉糊化即可出锅。
小贴士
