虾油煨白菜的做法,虾油煨白菜怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、耗油、花椒、葱、陈醋、大白菜、虾头
步骤
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1. 大虾洗净剪掉虾枪虾须 剪掉头备用 白菜帮白菜叶分开 白菜帮切1CM宽条 白菜叶切稍大一些
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2. 热锅倒油 爆香花椒
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3. 倒入虾头加少许料酒翻炒 用铲子背压虾头压出红油
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4. 倒入半碗水煮一会
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5. 煮好的虾油倒出备用
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6. 热锅爆香葱 油温烧热一些 火大一些
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7. 倒入白菜帮爆炒
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8. 加入耗油 生抽爆炒
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9. 白菜帮炒至7分熟倒入白菜热翻炒至白菜叶断生
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10. 倒入虾油 水太少的话加一些水 基本没过白菜 中小火煮至白菜帮全熟 加适量盐即可
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11. 装盘 撒上香葱
小贴士
