土豆烧鸡块的做法,土豆烧鸡块怎么做
简介
食材
大蒜叶、生粉、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、花椒、姜、蒜子、葱、红辣椒、青辣椒、盐、鸡肉、土豆
步骤
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1. 首先将青辣椒切片，红辣椒切片，蒜子去头去尾，大蒜叶切成2cm的段，葱白切段，土豆切块，鸡砍成块状。
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2. 将鸡块装入碗中，加入半勺盐，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少许，搅拌均匀后再放一勺生粉，再次拌匀，腌制五分钟。
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3. 锅加热，放入适量油，烧至八成熟，将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。
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4. 再将鸡块下锅，炸至四成熟，待鸡块颜色呈焦黄时，捞出。
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5. 锅留底油，加入姜片、蒜子、花椒，爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。
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6. 接着下土豆块翻炒，同时加入适量清水，以与食材相平为佳，盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒，就可以出锅了。
小贴士
