金针菇丸子汤的做法,金针菇丸子汤怎么做
简介
食材
香油、食盐、食用油、鸡蛋清、胡椒粉、香菜、葱姜、料酒、酱油、猪肉馅、金针菇
步骤
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1. 食材：金针菇、猪肉馅、香菜
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2. 金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用。
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3. 肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉，食用油、一个蛋清搅拌均匀。
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4. 朝一个方向搅拌稍稍上劲。
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5. 炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香。（加入适量清水或高汤，这步忘记没有拍）
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6. 左手用抓起一把搅拌好的肉馅。
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7. 用虎口挤出丸子。
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8. 用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。
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9. 所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。
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10. 当丸子全部浮在上面，加入金针菇。
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11. 加入食盐、鸡精调味。
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12. 加入胡椒粉。
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13. 最后加入香菜末，淋入香油即可关火。
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14. 成品。
小贴士
