萝卜丝枸杞鲫鱼汤的做法,萝卜丝枸杞鲫鱼汤怎么做
简介
食材
油、盐、葱、枸杞、姜、鲫鱼、白萝卜
步骤
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1. 白萝卜去皮洗净，切成丝备用。
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2. 枸杞用清水洗净略泡几分钟。
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3. 葱姜洗净切好备用。
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4. 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。（我们家吃的人多所以用了两条鱼）。
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5. 热锅凉油，放入葱姜（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅）。
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6. 放入鲫鱼（葱姜垫在下面煎起来也更不粘锅），煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不容易被煮烂，但也要注意不要煎过了，不然汤色也不好。
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7. 煎鱼的同时汤锅加水（可以直接加开水），水要一次性加够，放几片姜，几颗花椒（可以去腥），将水烧开。
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8. 将煎好的鱼放入烧开的汤锅中，大火滚煮10分钟左右至汤色奶白。
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9. 放入萝卜丝，转中火继续煮10分钟。
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10. 加入泡好的枸杞，滚几分钟后，调入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。
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11. 洒适量葱花，又香又好看，色香味俱全的萝卜丝枸杞鲫鱼汤就可以上桌啦。
小贴士
