吉祥馄饨的做法,吉祥馄饨怎么做
简介
食材
白胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻油、食盐、生姜汁、咸蛋黄、面粉、鸡蛋、洋葱、猪肉
步骤
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1. 准备3:7肥瘦猪肉备用。
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2. 洋葱洗净备用。
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3. 准备咸鸭蛋黄备用。
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4. 将猪肉洗净切小块备用。
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5. 洋葱切小块备用。
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6. 将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。
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7. 搅成细腻的肉馅。
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8. 将搅拌好的肉馅放入大碗中。
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9. 加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
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10. 最后放入玖顺生姜汁。
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11. 搅拌均匀备用。
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12. 将咸鸭蛋黄切小丁备用。
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13. 面粉和成软硬适中的面团，饧20分钟后，放在面板上，加入玉米淀粉做面扑。
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14. 用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。
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15. 将擀好的面皮，顺着擀杖折叠起来。
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16. 用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。
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17. 切成上窄下宽的梯形状面皮。
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18. 取一张面皮，放入适量的肉馅。
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19. 再加入一粒小蛋黄。
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20. 从上往下，慢慢卷起来。
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21. 将卷好的两端，对角在一起，叠合起来捏紧，一直元宝馄饨就成了。
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22. 同样的方法，包好所有的馄饨。
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23. 烧一锅开水，下入馄饨煮熟食用。
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24. 如果干吃，可以制作一碗蘸料，干吃馄饨的蘸料，根据各家喜好自行调配，我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。
小贴士
