山西桃花面的做法,山西桃花面怎么做
简介
食材
香菜、老抽、蜂蜜、姜、小葱、八角、盐、食用油、五花肉、面条
步骤
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1. 五花肉切块。
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2. 凉水放入煮锅，开火。
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3. 煮开后撇去浮沫，放入葱，姜，八角小火煮1个半小时。
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4. 煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出，控干水分后冷藏2小时。
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5. 冷藏好的肉块，皮面抹蜂蜜。
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6. 放入热油中小火炸制。
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7. 炸至肉皮焦黄起泡后捞出，这就是烧肉。
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8. 炸丸子。
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9. 把烧肉切片，放入丸子，盐，姜片，葱段，八角，蒸20分钟。
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10. 猪肉的汤加少许老抽，盐，加热备用。
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11. 煮面。
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12. 面条煮熟后捞出，浇上猪肉的汤，放几片烧肉，丸子，放香菜即可。
小贴士
