炒素黄鳝丝的做法,炒素黄鳝丝怎么做
简介
食材
香菜、鸡精、淀粉、泡香菇水、酱油、白糖、胡椒粉、姜末、盐、油、冬笋、香菇
步骤
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1. 香菇泡至软。
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2. 冬笋切丝。
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3. 锅中水烧开放入冬笋丝焯烫沥干水分备用。
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4. 泡好的香菇去蒂，攥紧水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
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5. 全部剪好后，加入酱油，鸡精腌拌15分钟。
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6. 取一个小碗加入酱油，白糖，胡椒粉，鸡精，泡香菇水，和少许淀粉调成芡汁备用。
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7. 腌制好的香菇丝挤去水分，在放入碗中加入淀粉裹均匀。
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8. 锅中油烧热，放入香菇丝炸制呈褐色，捞出沥油。
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9. 炒锅倒油下入姜末煸炒出香味。
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10. 加入冬笋丝翻炒。
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11. 在放入炸好的香菇丝继续翻炒。
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12. 加入调好的芡汁翻炒。
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13. 淋入香油翻炒均匀关火。
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14. 盛入盘中后放上香菜段即可。
小贴士
