彩蔬蒸饭的做法,彩蔬蒸饭怎么做
简介
食材
盐、牛肉、甘蓝、地瓜、大米
步骤
-
1. 1. 准备一小碗大米。
-
2. 2. 淘洗干净后，放入锅中炒熟，锅中不需要倒油。
-
3. 3. 已经把清洗大米时残留的水分，给炒干了。
-
4. 4. 继续炒得微微发黄，闻起来有香味，就可以出锅了。
PS：上次跟大家征询“粉蒸肉”的秘诀，有宝妈推荐我加点黑芝麻，真的有变得更香呀。
-
5. 5. 用家里有搅拌功能的设备，打成粉末状。
-
6. 6. 多搅打一会儿，肯定是越细越好吃。如果需要加盐，可以在这步加。
PS：周岁以下宝宝不加盐，过了周岁的宝宝如果能接受无盐辅食也不加盐，或者根据宝宝的口味，在米粉那步加少许盐调味。
-
7. 7. 准备好米粉后，把牛肉切成肉糜。
PS：我用的是牛里脊，因为这部分肉的铁含量相对更高一些，肉也比较嫩。尽量挑选颜色鲜红的牛肉来购买，暗紫色或深红色多为冷冻时间较长，反复化冻比较多的牛肉。
-
8. 8. 牛肉的肌肉纤维比较粗，不容易嚼动，所以我加了好多蛋清，并不断地用手抓匀。会让牛肉的口感变嫩好多。
-
9. 9. 只加了蛋清还不够，感觉牛肉还是有些干，我又多加了一些清水，用手抓均匀，直到牛肉看上去有些湿哒哒的，没那么干。
PS：对蛋清过敏或者还没有添加过蛋清的宝宝，可以省略蛋清，添加一些清水。
-
10. 10. 紫甘蓝切碎。
-
11. 11. 地瓜切成小块儿，然后分别加入已经打好的米粉，用手抓匀， 尽量让食物周边都裹上米粉。
PS：裹米粉其实也可以让食物变得更嫩。
-
12. 12. 入蒸锅蒸20分钟左右。
PS：注意在蒸锅里，一定要用大一点的盘子来盛食物，如果用碗的话，食物会摞得特别高，受热不均匀，不容易蒸熟。
-
13. 13. 最好把紫甘蓝单独盛在一个盘子里，它熟得比较快，可提前取出来。
-
14. 14. 盘子底下铺上已经焖好的米饭，上面铺上三色的牛肉，蔬菜。漂亮的粉蒸彩蔬饭就做好啦。
小贴士
