新派番茄炒蛋的做法,新派番茄炒蛋怎么做
简介
食材
油、姜末、山楂、冰糖、水淀粉、番茄、鸡蛋、长面包片
步骤
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1. 鸡蛋打散（想要口味更西化更香这个环节到一匙淡奶油进去）
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2. 锅中放油，油不用太少，油热后倒入鸡蛋
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3. 鸡蛋下锅后先不要翻动，稍等几秒钟略微成型后用铲子轻轻滑动一下，7成熟就可盛出备用
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4. 番茄去皮切块，锅中余油里倒少许姜末，之后倒入番茄块
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5. 大火煮软身之后先后加入一大匙山楂酱和两三粒冰糖
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6. 煮到番茄的汁水很丰富了就到入滑熟过的鸡蛋，翻炒均匀即可，喜欢的可以调一点水淀粉勾芡起锅，我就没勾了
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7. 法棍斜切,略煎（我觉得也可省略，或者微烤加热），煎过后放盘上摆一圈，每个剖面上都倒上一匙番茄炒蛋就完成了，我没有买到法棍，拿这种长面包片代替
小贴士
