菠萝咕老鸡翅的做法,菠萝咕老鸡翅怎么做
简介
食材
白砂糖、番茄酱、盐、生抽、料酒、白醋、生粉、面粉、生姜、葱、鸡蛋、鸡中翅、菠萝
步骤
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1. 鸡翅对半剁开，洗净血水。
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2. 葱切葱花、姜切片，大蒜切蒜花。
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3. 腌制鸡翅：料酒、一点点生抽、姜片、葱花，蒜花，盐，拌匀。
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4. 3勺面粉加1勺生粉，加一个鸡蛋，搅拌均匀。
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5. 将腌制好的鸡翅连汤汁倒入，拌匀。水不够可以加适量料酒。
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6. 菠萝切块，放入淡盐水中浸泡一会。
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7. 糖醋汁制作：生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉，拌匀即可。
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8. 热锅冷油。
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9. 分两次放入鸡翅，小火慢炸。
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10. 直到把所有的鸡翅都炸熟。
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11. 再把所有的鸡翅入油复炸一次，至表面金黄后盛起。
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12. 锅中放适量底油，爆香葱花。
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13. 放炸好的鸡翅。
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14. 倒入糖醋汁，大火煮开。
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15. 汤汁稠了，拌炒上色。
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16. 下菠萝块。
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17. 适当拌炒即可。
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18. 最后放点薄荷叶装饰。
小贴士
