新奥尔良脆皮烤肉的做法,新奥尔良脆皮烤肉怎么做
简介
食材
奥尔良烤肉配料、水、小苏打、生姜、鱼露、老抽、生抽、盐、料酒、五花肉
步骤
-
1. 猪肉洗净，放入锅里加生姜片和料酒煮熟
-
2. 熟好后，拿出来放凉
-
3. 用竹[牙]签，在皮上扎无数个小洞
-
4. 生抽、老抽、鱼露混合，拌匀
-
5. 刷在肉上 [皮不用刷，只刷肉部]
-
6. 烤肉料加适量水拌匀，涂在肉上 [皮不用]
-
7. 甪锡纸包好肉，表皮不用包。冷藏1小时
-
8. 将小苏打和盐均匀地抺在皮上，烤箱预热后，放入烤箱190度，上下管，中层烤30分钟即可
小贴士
