培根香葱面包卷的做法,培根香葱面包卷怎么做
简介
食材
芝麻、肉松、沙拉酱、香葱、培根、奶油焦糖酱、酵母、盐、无盐黄油、白糖、牛奶、鸡蛋、高筋面粉
步骤
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1. 面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、焦糖酱全部放入面包机
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2. 开启和面I 程序，全程15分钟
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3. 加入黄油，再开启一个和面I 程序
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4. 第二个和面程序结束后，可以拉出薄膜，虽然不是特别完美，但是做面包卷已经足够了
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5. 放入盆，表面盖保鲜膜发酵，我是室温，现在天气凉了，大概1个半小时
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6. 发酵完成，能用手指戳出不回缩的洞
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7. 排气，面团内可以看出有大量的气泡
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8. 排气完成，盖上再松弛15分钟
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9. 擀成均匀的四方薄片，和烤盘大小相当
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10. 把擀好的面片放入铺油布的烤盘，烤箱内先放一碗热水，开加热30秒钟，看到烤盘内有大量水蒸气后，关掉烤箱加热管，把烤盘放入，开始二次发酵
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11. 大约45分钟，二发完成，面片蓬发的很好，用手轻触，饱满有弹性而且不会塌掉。刷上蛋液，撒培根碎、香葱碎、芝麻
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12. 烤箱预热190度，烤18分钟即可，注意观察不要烤的太焦，不然不好卷。烤的过程中满屋都是培根和香葱的味道，让人食欲大开
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13. 稍微凉一下，翻面，抹上沙拉酱，撒上肉松
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14. 慢慢卷起，用油布包着固定一会
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15. 固定好的面包卷，切段，两头抹上沙拉酱，沾上肉松就可以吃了，
小贴士
