鸡茸冬瓜羹的做法,鸡茸冬瓜羹怎么做
简介
食材
生粉、胡椒粉、葱姜、金华火腿、骨头汤、糖、盐、油、鸡脯肉、冬瓜
步骤
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1. 冬瓜去皮，去瓤，切片，葱姜切末，金华火腿切小片，鸡脯肉剁碎。
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2. 往鸡茸中加入适量的盐，糖，胡椒粉，生粉搅拌均匀。
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3. 起锅，烧热，放油，爆香葱姜与火腿片。
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4. 接着放入冬瓜片翻炒一会。
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5. 加入骨头汤。
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6. 烧滚后，用个笊篱过滤汤渣。
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7. 把过滤出来的冬瓜片放入搅拌机内打成茸，再倒回汤锅内。
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8. 锅开后，把鸡茸倒入锅内，迅速搅散。
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9. 调入适量的盐，这时一定记得放少许的糖，提个鲜味。
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10. 再次翻滚后，慢慢地倒入少许的生粉水。
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11. 稍稍煮至浓稠即可。
小贴士
