百香果果酱的做法,百香果果酱怎么做
简介
食材
白砂糖、麦芽糖、柠檬、果冻粉、百香果
步骤
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1. 百香果20个；
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2. 从中对剖开；
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3. 取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中；
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4. 全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁；
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5. 将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾；
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6. 这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态；
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7. 加入150克麦芽糖；
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8. 转成小火，用木铲搅拌至溶化；
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9. 再加入200克白砂糖；
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10. .继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可；
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11. 最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火；
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12. 装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
小贴士
