多彩豆腐的做法,多彩豆腐怎么做
简介
食材
鲜香菇、淀粉、生姜、大葱、白糖、生抽、杏鲍菇、胡萝卜、西红柿、黄瓜、盐、油、豆腐
步骤
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1. 豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。
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2. 鲜香菇洗净切丁。
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3. 杏鲍菇洗净后切丁。
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4. 杏鲍菇洗净后切丁。
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5. 西红柿洗净后同样切小丁备用。
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6. 取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。
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7. 倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。
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8. 锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。
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9. 煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。
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10. 豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。
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11. 把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。
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12. 焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。
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13. 用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。
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14. 倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。
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15. 倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。
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16. 烹入调好的味汁。
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17. 用水淀粉勾芡后即可关火。
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18. 趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。
小贴士
